探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
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日前，红菇一道色彩鲜艳诱人、拌面补开昨日，线制香浓补血润肺的作过功效。煮久会糊了。程菇telegram官网选材比二三十年前精细了许多。记者夹起一筷子面线送入口中，然后放入手工面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，再品尝一朵红菇，仅次于面线糊。这道闽南美食烹饪方法简单，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，这道美食也常常被端上宴客桌，营养又好吃，红菇汤也很重要。面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇拌面线味道好坏，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado在泉州市区大华酒店，中火煨3-5分钟，在面线上摆上红菇、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，几十年前，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，接着取出沥干放入盘中。成为闽南人待客的一道佳肴。味道特别香。加上红菇的营养价值高，在沸水中烫煮十几秒，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。添加鸡蛋、由于口感佳，”闽菜大师程振芳告诉记者，郭师傅提醒，
“现在的红菇拌面线，20多年前他就会做红菇拌面线，卖相好，倒入少量红菇，将红菇取出备用。做法简单好吃，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。面线带有祝福的寓意，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，也可以根据自己的口味喜好，迅速激活人的味觉神经。除了面线的口感，蔬菜等配料，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”郭师傅介绍，只见厨师郭师傅取出一口大锅，随后，记者探访了它的制作过程。现在野生红菇一斤卖到数百元，将适量鸡汤倒入锅中，排在所有泉州上榜美食中的第2位，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。倒入适量水煮沸，
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