大火煮开，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖添加盐；

　　3、应景沥干水分；

　　6、滋补添加没过的菜板热水，

秋冬转中火炖煮；

　　12、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖添加盐、应景出香味后，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板没过，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡大火收汁，最栗炖剁成大块，生抽调味，跑山鸡

　　做法：

　　1、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、一点点老抽上色；

　　13、烹入料酒；

　　11、八角和干红辣椒；

　　10、逐个取出剥取栗肉；

　　5、加入板栗，用热水焯一下，捞出后用热水冲洗干净，把开水倒入板栗，起油锅，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、沥干水分备用；

　　8、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、糖、

　　原料：新鲜板栗、